Чем specialty кофе отличается от обычного?

Specialty — это кофе с оценкой SCA (Specialty Coffee Association) от 80 баллов из 100. Reserve: 87+, Specialty: 84–86, Premium: 82–83. Зерно проходит сенсорный контроль, известно происхождение до фермы.

Какие коллекции есть в каталоге Bacca Rossa?

5 коллекций: Reserve (микро-лоты SCA 87+), Specialty (single-origin 84+), Premium (арабика 82+), Blends (эспрессо-смеси), Decaf (без кофеина). 35 лотов из Эфиопии, Кении, Колумбии, Бразилии, Гватемалы, Индонезии и других стран.

Как выбрать кофе под способ заваривания?

Эспрессо-машина — Blends, Premium с шоколадными нотами. V60 / Chemex — Specialty с цветочными и ягодными нотами (Эфиопия, Кения). Турка — Premium с плотным телом (Бразилия, Гватемала).

Можно ли заказать оптом для кафе?

Да, оптовые поставки для HoReCa — от 15 кг в месяц. Цена ниже розничной на 25%. Подключаем бесплатный стартовый набор 5×100 г для теста на вашей кофемашине. Связь через форму на главной или sales@baccarossa.shop.

Что такое SCA балл?

Specialty Coffee Association — мировой стандарт оценки кофе. Каппер-эксперт пробует образец и оценивает аромат, кислотность, тело, баланс, послевкусие, чистоту. От 80 баллов — specialty, от 87 — exceptional, от 90 — competition grade.

Что значит метод обработки Washed, Natural, Honey?

Washed (мытая) — зерно отделяют от мякоти под водой, дает чистый и яркий вкус. Natural — сушка с мякотью на солнце, дает сладкие фруктово-ягодные ноты. Honey — частично сохраняют мякоть, баланс между чистотой и сладостью.

Как часто обновляется каталог?

Раз в месяц Натали Солнечная выбирает один новый лот для коллекции Reserve. Specialty линейка ротируется каждые 8–10 недель в зависимости от сезона урожая в стране происхождения. Premium и Blends — стабильные позиции круглый год.

Specialty Coffee · Кофе в зёрнах

Лот месяца · Июнь 2026

● Осталось 8 пачек 250 г

2026 · сезон

Цветы
и цитрус

Карамель · мандарин · шоколад · цветочный финиш

Ardent Sidamo Dembi

Эфиопия, Сидамо, Демби

Heirloom · Natural · 2150 м · SCA 87.75

Метод: Filter

История лота

от 2 480 ₽

Обжариваем индивидуально под ваш заказ — отправляем на пике вкуса.

лотов

стран

3 июн

свежая обжарка

Зёрна остывают на пути к вам

Персональный подбор · 30 секунд

Не знаете,
с чего начать?

Три коротких вопроса, и мы подберём три лота, которые подойдут именно вам. По ритму утра, по вкусу, по способу заваривания. Подборку можно собрать в корзину или прислать на почту.

Вопрос 01

Как часто пьёте кофе?

Вопрос 02

Какое настроение вкуса ближе?

Вопрос 03

Как обычно завариваете?

Коллекция 01 · Reserve

Микро-лоты.
Топ-уровень.

Редкие партии с конкретных хозяйств. Самые высокие оценки SCA в коллекции. Каждый лот — ограниченный тираж до конца сезона.

Открыть коллекцию Reserve →

Лотов в Reserve

Reserve · SCA 87.5

Осталось 8 пачек

Гватемала · Уэуэтенанго

El Gigante

Ананас · шоколадный ликёр · тропики

Bourbon · Anaerobic · 1800 м

Ценность

2 180 ₽

Бесплатная доставка по Москве

Specialty Coffee · Кофе в зёрнах

Цветыи цитрус

Ardent Sidamo Dembi

Не знаете,с чего начать?

Микро-лоты.Топ-уровень.

«Зёрна остываютна пути к вам»

Specialty.Линейка года.

100% Арабика.Каждый день.

Бленды.Готовые композиции.

Без кофеина.Со вкусом.

Чтобы выбрать осознанно

Что такое SCA-оценка

Reserve vs Specialty

Filter или Espresso

Вид кофе

Способ заваривания

Цветы
и цитрус

Не знаете,
с чего начать?

Микро-лоты.
Топ-уровень.

«Зёрна остывают
на пути к вам»

Specialty.
Линейка года.

100% Арабика.
Каждый день.

Бленды.
Готовые композиции.

Без кофеина.
Со вкусом.