Миссия компании

История компании Bacca Rossa – это история о любви. Любви к кофе. История о том, что иногда предназначение может скрываться буквально в тебе самом. На генном уровне. Путь создания компании Bacca Rossa действительно начался необычно – в кабинете эндокринолога на расшифровке молекулярно-генетического исследования. Высокоактивная форма фермента CYP1A2, отвечающего за быстрое расщепление кофеина в организме, встречается в организме нечасто. Обладатели такого генотипа, могут наслаждаться несколькими чашечками кофе в день, и получать от этого только удовольствие и бесконечную пользу. Для них кофе становится эликсиром. Лишь 12% людей планеты обладают быстрым кофейном метаболизмом. Главное, чтобы сорт кофе был лучшим из лучших. Правильным. Отборным. Качественным. Из кабинета эндокринолога Натали, предприниматель, истинный кофеман, обладательница уникального генотипа CYP1A2 и будущая основательница компании по производству specialty кофе Bacca Rossa, вышла с четким видением своего предназначения. Создать свой совершенный кофе. Стать проводником в осознанный мир кофе. И это было начало поистине захватывающей кофейной истории…

Bacca Rossa в переводе с итальянского означает «красная кофейная ягода». И название компании как нельзя лучше передает нашу главную задачу и особую миссию – отслеживать путь кофе от ягоды до чашки, чтобы вы смогли насладиться чашечкой ароматного свежеобжаренного напитка на пике вкуса. Мы знаем историю каждого кофейного зернышка, которое вы получаете в упаковке Bacca Rossa. Мы отслеживаем, как на высокогорных плантациях вызревают кофейные ягоды, как бережно, вручную идет их сбор, как проходит очистка, упаковка и транспортировка. Мы получаем зерна высочайшего качества, и раскрываем всю их теплоту, всю нежность солнца, которую они впитали, всю пользу, все грани вкуса. Удивительный вкус, изысканный аромат и неизменная польза в каждой чашке кофе Bacca Rossa – это результат тщательного и постоянного контроля всей технологии производства.

Наиважнейший этап создания кофе – обжарка – производится на одном из лучших ростеров Probat Probatone при контроле профессионального эксперта-технолога. Технолог нашей компании является международным тренером Speciality Coffee Association, главным судьей национального чемпионата бариста. Под его тщательным контролем кофейные зерна проходят многоступенчатую проверку качества по шкале оценки Q Grade System, получая не менее 80 баллов. А 80 баллов – это уже принадлежность к кофейной элите. Это категория specialty – кофе высочайшего качества. Это наш кофе. Профессиональные каппинги, авторская обжарка и контроль всей технологии производства позволяют добиться невероятных результатов, стабильно высокого качества и удивительных вкусовых характеристик.

Сбалансированный вкус Bacca Rossa влюбляет в себя с первого глотка. Разнообразие выбора позволяет найти свой сорт, свой вкус – окрыляющий, вдохновляющий, манящий и радующий каждый день. Уникальность нашего кофе отмечают не только постоянные покупатели, но и специалисты, профессионалы, кофейные эксперты. Так, бренд Bacca Rossa и его основательница Натали стали номинантами и призерами премии «Эксперт года», получив премию в номинации «Прорыв года 2022. Кофейная индустрия». Помимо развития в сфере российской кофейной индустрии, наша компания поддерживает благотворительные проекты различных направлений. С 2023 года мы поддерживаем благотворительный Фонд «Дом с маяком» и помогаем семьям с неизлечимо больными детьми. Мы рады быть частью Света и Любви, которые Фонд дарит детям, находящимся в хосписах. И покупая наш кофе, вы тоже вносите свой вклад, дарите свою заботу и свою любовь тем, кто так в ней нуждается. Мы благодарны каждому клиенту и партнеру, которые разделяют наши ценности.

Презентации и дегустации – это особенная часть жизни компании.
Поистине магическая и волшебная. Неудивительно – ведь тот самый путь зерна кофе от ростка до чашки – захватывающая, манящая история, окутанная нежными ароматами и терпкими оттенками вкуса. История о жарком солнце и тропических ливнях, история о том, как соединяются силы природы, чтобы пробудить невероятную магию. Магию рождения кофе. Это рассказ о том, как крохотный росток день за днем наполняется силой и энергией того места, где был рожден. Это рассказ об уникальности и неповторимости. И о бережном слиянии природного совершенства с человеческим профессионализмом. На наших презентациях гости на своем опыте могут погрузиться в эту историю, узнать о том, как ягода становится напитком, какие факторы влияют на качество кофе и что нужно знать для того, чтобы стать не просто любителем кофе, а настоящим ценителем.