Кофейный метаболизм. Генетика и кофе.

ССколько чашек кофе можно выпить без вреда для здоровья? И почему кто-то не может уснуть даже после сладкого капучино, а кто-то прекрасно спит после двух чашек крепкого эспрессо? 

Все зависит от генетической предрасположенности. Чувствительность к кофеину определяет особый ген – CYP1A2, он отвечает за фермент в организме, способствующий расщеплению кофеина. Как же происходит процесс такого расщепления и каким бывает кофейный метаболизм?

Расщепление кофеина в организме и типы кофейного метаболизма

Как только вы выпили чашечку кофе, содержащийся в ней кофеин попадает к кровь и начинает влиять на состояние организма.

Кофеин отвечает за стимуляцию психической деятельности и умственной активности, повышает работоспособность, устраняет утомление и сонливость. Если у вас низкое артериальное давление, после употребления кофеина оно придет в норму. При этом кофеин никак не влияет на нормальное АД – после чашечки кофе оно не повышается, оставаясь на прежнем уровне.

Эффект от кофеина – бодрость, активность, улучшение работы мозга – длится от 2 до 10 часов. И зависит это от скорости распада веществ – за это отвечают особые ферменты, которые вырабатывает печень. 

Процесс этого распада и работа ферментов напрямую зависят от гена CYP1A2. Если ген активен и ферменты вырабатываются в большом количестве, распад кофеина происходит быстрее. Если ген малоактивен – эффект от чашечки эспрессо будет длиться дольше.

Как ген CYP1A2 влияет на чувствительность к кофеину

Таким образом, чувствительность к кофеину не зависит ни от образа жизни, ни от состояния здоровья. За кофейный метаболизм отвечает конкретный ген CYP1A2 – и от его активности будет зависеть и ваша норма кофеина в день.

Вариации этого гена делят людей на три группы – с высокоактивной, нормальной и низкой формой фермента, который расщепляет кофеин.

Согласно статистике, чаще всего встречаются люди с нормальными показателями работы фермента, и скорость разложения кофеина в их организме составляет около 4-5 часов. Поэтому 3 чашечки кофе в день для таких людей будут абсолютно безопасны и даже полезны, если речь идет о качественном кофе категории спешелти. Превышать норму не рекомендуется.

Людям с малоактивным геном CYP1A2 важно очень строго придерживаться нормы употребления кофеина в день. Низкая активность ферментов, за которые отвечает ген, приводит к тому, что кофеин задерживается в организме надолго, соответственно, эффект также будет сохраняться длительное время. Если норму превысить, это может привести к плохому самочувствию, головной боли, учащенному сердцебиению и прочим нарушениям. Важно также употреблять кофе качественный, из чистой арабики, без примесей, добавок и ароматизаторов. 

И, наконец, люди с высокоактивным геном CYP1A2, могут похвастаться быстрым расщеплением кофеина. Редкие представители такой группы (всего 12% жителей всей планеты) могут спокойно употреблять крепкий кофе в дозах, значительно превышающих норму.

Кстати, Натали Солнечная, основатель кофейного бренда Bacca Rossa, как раз из той самой категории «кофейных счастливчиков» – тест на кофейный метаболизм показал, что ген CYP1A2 у нее особенно активен.

Пройти такой тест может каждый желающий  – клиники предлагают услугу ДНК-анализа, с помощью которой можно исследовать активность гена CYP1A2.

Фрагменты ДНК сравнивают с существующей нормой, обнаруживая отклонения в активности как в более высокую, так и низкую форму.

На основании результатов теста врачи составят для вас рекомендации по употреблению кофеиносодержащих веществ в норме, подходящей конкретно вам. Следуя этим рекомендациям, вы можете быть уверенным, что чашечка кофе будет вам только на пользу. Конечно, если это будет чашечка кофе Bacca Rossa.