Главная / Обжарка

Обжарка

События

Выставка Gulfood 2024 в Дубае

19.02.2024

#дегустация События

Презентация кофе Bacca Rossa в ресторане Майя

25.08.2022

#кофеин #кофейныйметаболизм Эссе

Кофейный метаболизм. Генетика и кофе.

20.07.2022

HoReCa Обжарка Опт Поставщик Свежесть Эссе

Как выбрать поставщика кофе для заведения: шесть критериев, а не цена

24.05.2026

Шесть критериев, по которым в HoReCa выбирают поставщика кофе: дата обжарки, стабильность партии, прозрачное происхождение, сэмплы, логистика и условия. С чек-листом для первого разговора.

HoReCa Дегазация Обжарка Опт Свежесть Эссе

Свежесть кофе для HoReCa: почему дата обжарки важнее цены

23.05.2026

Что такое дегазация кофе, сколько дней зерно раскрывается после обжарки и где проходит окно свежести. Почему дата обжарки влияет на чашку в заведении сильнее, чем цена за килограмм.

Specialty Обжарка Свежесть Эссе

Когда кофе на самом деле свежий: правило 7–30 дней

19.05.2026

Дегазация, окно «лучшая чашка», правило 7–30 дней. Как читать дату обжарки на упаковке, как хранить кофе и что делать со старым лотом.

Загляните к нам в Инстаграм

@baccarossa.shop Перейти в Instagram

SPECIALTY COFFEE COMMUNITY

Сотни наших покупателей, медийных лиц, селебрити уже полюбили наш восхитительный кофе.

Cold brew V60 Обжарка Турка Эспрессо Эссе

Обжарка кофе: как выбрать степень под способ заваривания

Светлая, средняя, средне-тёмная обжарка — что выбрать под V60, аэропресс, эспрессо, турку и cold brew. Что физически происходит при обжарке и как читать цвет зерна.

Q-grader SCA Specialty Арабика Обжарка Процессинг Свежесть Эссе

Как выбрать кофе в зернах: 7 параметров, на которые смотрит Q-grader

Семь параметров, по которым Q-grader выбирает кофе в зернах: свежесть обжарки, происхождение, сорт, обработка, высота, оценка SCA, степень обжарки. Практический чек-лист на покупку.