Производство Bacca Rossa

Bacca Rossa в переводе с итальянского означает «красная кофейная ягода». И название компании как нельзя лучше передает нашу главную задачу и особую миссию – отслеживать путь кофе от ягоды до чашки, чтобы вы смогли насладиться чашечкой ароматного свежеобжаренного напитка на пике вкуса. Мы знаем историю каждого кофейного зернышка, которое вы получаете в упаковке Bacca Rossa. Мы отслеживаем, как на высокогорных плантациях вызревают кофейные ягоды, как бережно, вручную идет их сбор, как проходит очистка, упаковка и транспортировка. Мы получаем зерна высочайшего качества, и раскрываем всю их теплоту, всю нежность солнца, которую они впитали, всю пользу, все грани вкуса. Удивительный вкус, изысканный аромат и неизменная польза в каждой чашке кофе Bacca Rossa – это результат тщательного и постоянного контроля всей технологии производства.

Наиважнейший этап создания кофе – обжарка – производится на одном из лучших ростеров Probat Probatone при контроле профессионального эксперта-технолога. Технолог нашей компании является международным тренером Speciality Coffee Association, главным судьей национального чемпионата бариста. Под его тщательным контролем кофейные зерна проходят многоступенчатую проверку качества по шкале оценки Q Grade System, получая не менее 80 баллов. А 80 баллов – это уже принадлежность к кофейной элите. Это категория specialty – кофе высочайшего качества. Это наш кофе. Профессиональные каппинги, авторская обжарка и контроль всей технологии производства позволяют добиться невероятных результатов, стабильно высокого качества и удивительных вкусовых характеристик.