Производство свежеобжаренного кофе в компании Bocca Rossa

Производство Bacca Rossa

Свежеобжаренный кофе под контролем технолога. Сохраняем вкусовой профиль стабильным от партии к партии.
Заказать кофе
Уникальные лоты
Найдите свой вкус из 30 сортов. Получите исключительный вкусовой опыт натуральной арабики с пользой для здоровья.
Свежая обжарка
Зерна остывают на пути к вам. Обжариваем на заказ и бережно доставляем кофе по всему миру.

КОФЕ ОТ ЗЕРНА ДО ЧАШКИ

Bacca Rossa в переводе с итальянского означает «красная кофейная ягода». И название компании как нельзя лучше передает нашу главную задачу и особую миссию – отслеживать путь кофе от ягоды до чашки, чтобы вы смогли насладиться чашечкой ароматного свежеобжаренного напитка на пике вкуса. Мы знаем историю каждого кофейного зернышка, которое вы получаете в упаковке Bacca Rossa. Мы отслеживаем, как на высокогорных плантациях вызревают кофейные ягоды, как бережно, вручную идет их сбор, как проходит очистка, упаковка и транспортировка. Мы получаем зерна высочайшего качества, и раскрываем всю их теплоту, всю нежность солнца, которую они впитали, всю пользу, все грани вкуса. Удивительный вкус, изысканный аромат и неизменная польза в каждой чашке кофе Bacca Rossa – это результат тщательного и постоянного контроля всей технологии производства.

ПРОИЗВОДСТВО

Наиважнейший этап создания кофе – обжарка – производится на одном из лучших ростеров Probat Probatone при контроле профессионального эксперта-технолога. Технолог нашей компании является международным тренером Speciality Coffee Association, главным судьей национального чемпионата бариста. Под его тщательным контролем кофейные зерна проходят многоступенчатую проверку качества по шкале оценки Q Grade System, получая не менее 80 баллов. А 80 баллов – это уже принадлежность к кофейной элите. Это категория specialty – кофе высочайшего качества. Это наш кофе. Профессиональные каппинги, авторская обжарка и контроль всей технологии производства позволяют добиться невероятных результатов, стабильно высокого качества и удивительных вкусовых характеристик.

Температура

Хранение кофе – особая история. Кофейные зерна в мешках прибывают к нам на склад – и важно обеспечить правильные условия хранения – ведь зеленый кофе нежный, пористый, легко впитывает запахи и теряет влагу, если нарушается влажность и температура в помещении, где он находится. Именно поэтому все наши склады оборудованы современным оборудованием, которое поддерживает оптимальные условия для хранения кофе.

Хранение

Мы также следим за герметичностью упаковок – еще одно важное условие для того, чтобы кофейные зерна сохранили все свои свойства до того, как попадут в ростер для обжарки. Современный и надежный способ – это усовершенствованный джутовый мешок с полиэтиленовым герметичным пакетом внутри. В таком мешке кофе не контактирует с окружающей средой, дольше сохраняет влагу и не подвергается грибку или плесени.

Инновации

Обжарка отборных зерен производится с помощью ростеров фирмы Probat Probatone. Мировой лидер на рынке кофеобжарочных машин, бренд Probat гарантирует исключительное качество, новейшие технологии и полное управление технологом всеми процессами, происходящими при обжарке.