Кофе без кофеина в зёрнах и молотый — лот Nariño с высокогорий Колумбии, декофеинизация по методам Swiss Water и CO₂, без химических растворителей. Обжарка под заказ, дата обжарки на упаковке. Доставка по Москве и регионам России. Декаф, в котором осталось то, ради чего его пьют — тело, сладость, ароматика чашки.
Зерно и молотый — что выбрать
В коллекции два формата одного лота. Зерно — для тех, у кого дома или в офисе суперавтомат либо отдельный гриндер: цельное зерно молется в момент заваривания, и чашка остаётся свежей. Молотый — для турки, гейзера, фильтра, пуровера, аэропресса: помол подобран под средний универсальный сценарий. Один и тот же лот Nariño, разница только в формате. Если выбираете между ними — смотрите не на «что вкуснее» (это один и тот же кофе), а на то, есть ли дома кофемолка.
Swiss Water и CO₂ — без химических растворителей
Дешёвая декофеинизация работает на химических растворителях — дихлорметан или этилацетат вымывают кофеин из зерна напрямую. Это эффективно по себестоимости, но зерно контактирует с растворителем, и часть ароматики уходит вместе с кофеином. Натуральные методы устроены иначе.
Swiss Water — швейцарская технология: зерно замачивается в воде, насыщенной водорастворимыми компонентами кофе кроме кофеина; затем вода прогоняется через фильтр с активированным углём, который удерживает молекулы кофеина. Ароматика остаётся в зерне. CO₂ (сверхкритический углекислый газ) — другой подход: газ под высоким давлением растворяет только кофеин, не затрагивая жиры, кислоты и масла, отвечающие за вкус. Оба метода работают без химических растворителей и сохраняют профиль чашки. В нашем лоте Nariño применён Swiss Water.
Декаф для кофемашины, турки и фильтра
Под кофемашину с встроенным гриндером — только зерно: суперавтомат требует цельные зёрна, помол подбирается аппаратом. Для турки, гейзера и фильтра подходит молотый — помол универсальный, средний; для турки можно домолоть в ручной кофемолке до более тонкого. Для пуровера и V60 молотый из коллекции тоже работает — на средне-крупном помоле даёт чистую сладкую чашку без кофеина. Подробнее о помоле под способ заваривания мы писали в материале «помол кофе под способ заваривания», а про свежесть после обжарки — в материале «свежесть кофе 7–30 дней».
Доставка по Москве и регионам
Обжарка происходит в Москве под заказ — отгрузка в течение 1–2 рабочих дней после обжарки, дата обжарки печатается на упаковке. По Москве — курьерская доставка, по России — СДЭК или Почта России. Реквизиты и контакты — в футере сайта; вопросы по заказу — на sales@baccarossa.shop или в Telegram @bacca_rossa.
Что ещё посмотреть
Молотый декаф отдельной карточкой: Decaf Colombia Ground. Соседние коллекции: Specialty 84+ · Premium · Бленды · весь каталог.
Перейти к содержанию 
