Папуа — Новая Гвинея редко попадает в первый ряд кофейных стран, и зря. Это островное высокогорье в Тихом океане даёт мытую арабику, которая по чистоте и балансу спокойно стоит рядом с латиноамериканскими лотами, а по тропическому характеру не похожа ни
Папуа — Новая Гвинея редко попадает в первый ряд кофейных стран, и зря. Это островное высокогорье в Тихом океане даёт мытую арабику, которая по чистоте и балансу спокойно стоит рядом с латиноамериканскими лотами, а по тропическому характеру не похожа ни на кого.
Неожиданный specialty-регион
Кофе в ПНГ растёт в горных долинах, куда тёплый океанский воздух приносит постоянную облачность, а ночи остаются прохладными. Важная деталь: в основе многих плантаций лежит классическая Typica с латиноамериканскими корнями. Старая, благородная генетика плюс нетронутое высокогорье дали стране репутацию тихого, но честного specialty-региона.
Плантации высокогорья: Сигри
Кофейное сердце страны: центральное нагорье, провинции Western Highlands и долина Вахги. Плантации на высотах 1400-2000 метров. Sigri одна из самых известных estate-плантаций долины Вахги, давно работающая на качество. Её имя стало почти синонимом хорошего кофе из ПНГ. Хозяйства собирают спелую ягоду вручную и обрабатывают на месте.
Сорта Typica и Arusha
- Typica одна из древнейших культурных линий арабики. Даёт чистую, мягкую и сладкую чашку.
- Arusha близкий к Typica сорт, поддерживает ту же мягкую, округлую линию вкуса.
Мытая обработка
Почти весь качественный кофе из ПНГ проходит мытую обработку: в тропическом климате это осознанный выбор в пользу чистоты. Убирает лишнюю ферментативную муть натурального процесса и даёт прозрачную чашку.
Профиль: тропики и коричневый сахар
В мытом высокогорном лоте слышно: тропические фрукты (апельсин, спелая жёлтая ягода), коричневый сахар и мёд в сладости, мягкая округлая кислотность, гладкое тело и долгое сладкое послевкусие. Хорошая отправная точка для тех, кто опасается кислотности.
Лот Sigri в каталоге BACCA
В нашем каталоге ПНГ представляет Sigri: мытая арабика с одноимённой высокогорной плантации, SCA 85.75. Под фильтр берите средний помол. Сравнить с соседними регионами: кофе из Индонезии. Актуальные лоты в каталоге кофе.