Коворкинг это особый кофейный клиент. Здесь нет одного хозяина с устоявшимся вкусом и нет шеф-бариста. Есть постоянный поток разных людей, кофемашина в общей зоне и ожидание, что чашка будет приличной в любое время дня. Коворкинг как B2B-клиент Две черты задают
Коворкинг это особый кофейный клиент. Здесь нет одного хозяина с устоявшимся вкусом и нет шеф-бариста. Есть постоянный поток разных людей, кофемашина в общей зоне и ожидание, что чашка будет приличной в любое время дня.
Коворкинг как B2B-клиент
Две черты задают всё остальное. Первая: постоянный, но неравномерный трафик: утренний пик, послеобеденный спад, всплески вокруг встреч. Вторая: разная аудитория: фрилансер с чёрным фильтром и менеджер с капучино сидят рядом. Вывод: коворкингу нужен сбалансированный профиль, который работает и чёрным, и с молоком.
Что важно: стабильность, простота, стоимость чашки
- Стабильность. Резиденты привыкают к вкусу. Поставщик должен держать профиль от месяца к месяцу.
- Простота. Кофе должен прощать ошибки: нажали кнопку суперавтомата и получили хороший результат.
- Стоимость чашки. Считать нужно не цену килограмма, а цену порции.
Форматы: зерно под автомат и молотый под фильтр
- Зерно под суперавтомат. Машина мелет под каждую чашку. Нужен сбалансированный купаж или мягкий моносорт средней обжарки.
- Молотый под фильтр-станцию. Для конференц-зала: один пролив на много чашек. Средний помол, мягкий питкий профиль.
Как подобрать профиль
Для смешанной публики: сбалансированный купаж или мягкий моносорт со средней обжаркой, орехово-шоколадная база, умеренная кислотность. Острые кислотные африканские лоты оставьте как дополнительную линию для тех, кто просит специально.
Sample-set для тестирования
Кофе для общего пространства нельзя выбирать по описанию. Мы собираем пробный набор: несколько профилей в небольших упаковках, чтобы заварить на своём оборудовании и дать попробовать резидентам. Смежные материалы: кофе-пауза на мероприятии.
Договор поставки
Обжарка под заказ, поставки под ритм пространства. Условия опта, минимальные партии и форматы упаковки на странице для партнёров. Там же удобно оставить запрос на пробный набор и расчёт под ваше пространство.