admin - Bacca Rossa

Выставка Gulfood 2024 в Дубае

19-23 февраля в Дубае состоялась крупнейшая в истории международная выставка продуктов, напитков и оборудования для гостинично-ресторанного бизнеса Gulfood -2024.  Бренд Bacca Rossa принял участие в работе выставки — наша компания была представлена на отдельном стенде, где гости могли узнать о трендовых направлениях работы компании, о новых уникальных лотах, а также продегустировать спешелти кофе и ощутить всю пользу 100% арабики.

Gulfood уже много лет подряд подтверждает свой высокий статус — это не просто выставка, а ультрасовременная бизнес-платформа, на которой обсуждаются последние технологии, тенденции развития пищевой промышленности, завязываются исторические партнерства и выявляются актуальные тренды.

Современные тенденции и инновации, футуристические технологии в сфере питания — данные направления задавали тематику выставки в этом году, и компания Bacca Rossa поддержала тренды представленными новинками.

Keto coffee от Bacca Rossa — функциональный кофе с МСТ и протеином стал одним из популярных продуктов выставки. Высокий интерес к этой новинке был вызван тем, что кето-кофе попал в одно из самых трендовых направлений фуд-футуризма — продуктам на стыке медицины и экологической пищевой промышленности.

Мировые бренды, ученые и простые потребители уже не первый год задаются вопросом: могут ли продукты стать лекарством? Можно ли заботиться о своем здоровье, просто употребляя привычные напитки и пищу?

Мы точно знаем, что можно. Ведь такая задача стоит и перед Bacca Rossa – осознанное потребление, внимание к высокому качеству продукта и забота о здоровье.

И наш кофе наглядно продемонстрировал это на международной выставке. Мы создавали его с целью подарить не только наслаждение вкусом, но и заботу о здоровье, об активной умственной деятельности, о красивом стройном теле. Вся польза натурального кофе и суперфуда соединилась в нашем продукте.

Кето-кофе — уникальная разработка, которая подарит не только богатый вкус и аромат, но и неоценимую пользу для здоровья.  Благодаря полезным жирам кето-кофе полезен для пищеварения: ускоряет работу ЖКТ, продлевает заряд бодрости, утоляет чувство голода и разгоняет метаболизм, препятствуя появлению лишних килограммов. Чашечка такого кофе может заменить перекус и подарить организму отличное самочувствие. Гости выставки смогли убедиться в этом лично – у нашего стенда только и слышалось «кито-кито» — так здесь называли новый интересный продукт. 

Еще одна новинка, которая вызвала неподдельный интерес гостей выставки — лот Бомба де Фрута.

Мы всегда с огромным интересом изучаем и исследуем региональные и национальные предпочтения в выборе кофе. И выбор арабской аудитории для нас стал приятным подтверждением того, что мы снова попали в местные тренды.

Бомба де Фрута – яркий, фруктово-ягодный, кислотный, вызвал настоящий фурор благодаря гастрономическим традициям Арабских Эмиратов — местные жители любят насыщенный вкус и яркий аромат. Специи, пряности, цветочные оттенки – это привычные для народов Ближнего Востока дескрипторы в кофе. 

0

ХАРАКТЕРИСТИКА

Вес Н/Д
Габариты Н/Д
Кислотность 3/6
Насыщенность 5/6
Обработка: Натуральная
Сладость 5/6
Горечь 2/6
Обжарка: Средняя под фильтр
Страна: Колумбия
Способ заваривания: Капельная кофеварка, Пуровер, Турка, Френч-пресс, Чашка
Сорт: Арабика, Моносорт, Спешелти

Эксклюзивные условия для Вашего бизнеса

Получить

Для ценителей

Колумбия Бомба Де Фрута
В аромате сливочная карамель и ягоды. Во вкусе малина, черника. Сладкий фруктовый лот с высокой сливочностью во вкусе. На послевку…

в зернах

для турки (сверхтонкий помол)

для чашки (средний помол)

для капельной кофеварки (средний помол)

для френч-пресса (крупный помол)

для пуровер (средний помол)

уп
+

Отметим, что вкусы российских потребителей значительно отличаются – мы больше ценим ореховые, шоколадные, карамельные дескрипторы во вкусе, умеренную кислотность, классические бразильские или колумбийские лоты.

Такой выбор зависит от региональных традиций – в России долгое время на рынке царила классика, вдобавок, кофе у нас чаще всего пьют или чистым, или с добавлением сахара – так что ягодная кислинка, терпкие ноты, фруктовые ноты не совсем привычны для жителей нашей страны.

А вот на Ближнем Востоке принято готовить кофе без сахара, но со специями: кардамон, гвоздика, шафран, корица – напиток дарит целый спектр оттенков, в том числе терпкие и кислотные ноты.

Поэтому Bomba de Frutta – наш яркий лот со вкусом сочной малины, взрывной кислотностью черники, с высокой сливочностью и легким трюфельным послевкусием — не смог оставить равнодушным ни одного гостя выставки. Такой спектр вкусов и ароматов арабские гости оценили на «отлично». 

Дегустации новинок, знакомство с трендовыми лотами — работа стенда была активной и плодотворной – наш кофе привлекал внимание потребителей, бизнесменов, представителей торговой сферы. 

Благодарим всех гостей выставки, участников, организаторов за гостеприимство, интерес к продукту и за возможность оказаться в мировых трендах.

В ближайших планах Bacca Rossa — выход на ближневосточные рынки с актуальными лотами, а также создание новых лотов для российского рынка.

Приглашаем к сотрудничеству торговых представителей и дистрибьюторов.

WhatsApp: + 7 926 804-96-94.

Кофе брейк на мероприятие

Кофе брейки – непременный атрибут любого делового мероприятия. Наша команда безупречно организует кофейный кейтеринг на самом высоком уровне. Презентации, выставки, конференции, форумы – кофе брейк на мероприятиях давно стал не просто перерывом, но и частью программы, которая позволяет участникам не просто отдохнуть и насладиться вкусом кофе, но и завести полезные знакомства. Нетворкинг всегда проходит под чашечку кофе – и если кофе будет превосходным, то и деловое общение пройдет на высоте.

Но не во всех местах проведения мероприятий есть оборудованные кофейные точки с действительно хорошим качественным кофе.

Услуги бариста на выезде в Москве

И в этом случае организация кофейного бара на выезде и работа приглашенного профессионального шеф бариста с командой станут превосходным выходом.

Bacca Rossa предлагает широкий выбор опций кофейного кейтеринга на мероприятия любых форматов. Оборудуем профессиональную кофе-станцию для деловых ивентов, для корпоративных и частных мероприятий, выставок, промоакций, тренингов и мастер-классов. Кофейный кейтеринг также станет отличным решением для вечеринки, свадьбы, дня рождения, корпоратива – на любом празднике найдется время для вкуснейшего капучино, нежного рафа, изысканного латте из лучших сортов чистой арабики свежей обжарки.

Бариста на выезде приготовит самые популярные кофейные напитки из премиального кофе категории спешелти – и такой сервис оценят даже самые взыскательные гости вашего мероприятия. Кофейная дегустация и каппинг — вкусный мастер-класс и подарок для коллег и друзей. Научитесь разбираться в дескрипторах и узнавать любимые вкусовые нотки во вдохновляющей атмосфере.

Кофе брейк на мероприятие

Мы предлагаем:

  • Широкий выбор вариантов: кофейная станция, кофейный бар, организация и обслуживание кофе брейк под ключ
  • Профессиональное кофейное оборудование, эспрессо машины, кофемолки в аренду
  • Зерновой кофе категории спешелти – топовые лоты под фильтр и эспрессо с самых лучших плантаций мира
  • Разработка кофейной карты и создание бленда для мероприятия под вашим брендом
  • Профессиональный шеф бариста, который может не только приготовить напитки, но и  проведет дегустацию для гостей
  • Выездной бар – быстрая установка и демонтаж кофейного оборудования в обозначенные вами сроки
  • Качество на высочайшем уровне – предложим лучшие варианты исходя из ваших пожеланий и задач, обеспечим отличную кофейную атмосферу и прекрасное настроение


Заказать кофейный кейтеринг и услуги бариста на мероприятие в Москве можно по WhatsApp: + 7 926 804-96-94.

ПИР Экспо 2023 вместе с Bacca Rossa

С 3 по 6 октября Компания Bacca Rossa принимала участие в 26-ой Международной выставке «ПИР Экспо» 2023, которая прошла в Москве, в выставочном комплексе «Крокус Экспо».

В этом году масштаб выставки стал еще глобальнее – в ней приняли участие 714 компаний со всего мира, в том числе 230 российских производителей – рекордное количество за все 26 лет.За 4 дня более 48 тысяч гостей посетили «ПИР Экспо», чтобы познакомиться как с известными брендами, давно зарекомендовавшими себя на рынке, так и с новыми компаниями.
Особое внимание на выставке было уделено новой продукции и современным решениям в сфере гостинично-ресторанной индустрии.

Дегустация дрип-кофе из Кении

Отдельный стенд был представлен компанией Bacca Rossa – и гости смогли подробнее узнать о новинках спешелти кофе, познакомиться с ассортиментом лотов Bacca Rossa, продегустировать свежеобжаренный кофе с лучших плантаций таких как Кения Рука Чуи, а также узнать о наших актуальных предложениях партнерства для индустрии гостеприимства.

Кофе в дрип-пакетах из Кении
Кофе в дрип-пакетах из Кении

Но не только это ожидало гостей на стенде нашей компании. Как амбассадор осознанного потребления кофе, мы предлагали гостям воспользоваться уникальной возможностью и записаться у медицинского работника на тест на кофейный метаболизм. Такой тест определяет тип гена, отвечающего за расщепление кофеина в организме и позволяет точно ответить на вопрос — сколько же чашечек кофе в день будут не только безопасны, но и полезны именно для вас. Записаться на сдачу теста и заказать подарочный сертификат можно у нашей службы заботы по WhatsApp: + 7 926 804-96-94.

Ведь кофе – это настоящий эликсир, который дарит здоровье, красоту и молодость – нужно лишь только изучить свои индивидуальные особенности и употреблять свежеобжаренный кофе высокого качества.

Итоги всей выставки «ПИР Экспо» 2023 тоже стали подтверждением такого подхода – осознанность, стремление к лучшему, максимальное использование достижений науки – все это остается приоритетным во всех сферах гостинично-ресторанной индустрии.

И Bacca Rossa следует за трендами осознанного потребления, предлагая вам исключительный опыт наслаждения лучшими сортами арабики, натуральным кофе с исключительно чистым составом.

Кофейная дегустация Bacca Rossa в ресторане Sapiens

20 июля, в четверг, в ресторане Sapiens состоялся завтрак и дегустация премиального кофе Bacca Rossa для амбассадоров и друзей фестиваля в рамках всероссийского летнего фестиваля завтраков BreakFest. 

Завтрак и дегустация кофе Bacca Rossa в ресторане Sapiens
Завтрак от шеф-повара и дегустация кофе Bacca Rossa в ресторане Sapiens

Завтрак от шеф-повара

Илья Благовещенский, бренд-шеф ресторана Sapiens, угощал всех собравшихся фестивальными завтраками, а в заверщение завтрака приготовил фирменный десерт Сан Себастьян с муссом из кофе на основе Bacca Rossa. В числе блюд, которые могли попробовать гости: лепешка на гриле с малосольным лососем, рикоттой и томатной сальсой, овсяная каша с грибами, говяжьим беконом и яйцом пашот, драник из капусты с угрем и унаги майо, картофель конфи с панчеттой, открытым яйцом и трюфельным голландезом, турецкий пирог с говядиной, яйцом пашот и йогуртом, запеканка из рикотты с вареньем из черешни и сметаной, которые можно попробовать в ресторане Sapiens в рамках летнего BreakFest с 1 июля по 31 июля.

Кульминацией завтрака стала дегустация кофе от бренда specialty Bacca Rossa, погрузив участников в атмосферу невероятных вкусов и ароматов свежеобжаренного премиального кофе. Bacca Rossa в переводе с итальянского означает «красная ягода» и символизирует спелость и сладость кофейных зерен из лучших терруаров мира. Чтобы любители кофе могли открыть для себя всю гармонию вкуса и аромата спешелти лотов, Bacca Rossa обучает выбирать кофе осознанно, и прошедшая дегустация стала наглядным подтверждением данной миссии бренда.

Bacca Rossa познакомили с 30 лотами из разных стран, среди них: милк бленд, кения рука чуи, куба альтура лавадо, индонезия суматра гайо. Гости смогли оценить разные сорта кофе Bacca Rossa, вкусовые оттенки и ноты, разнообразие вкусов в зависимости от способа заваривания. Спешелти кофе Bacca Rossa – это особенные сорта, вкусо-ароматические характеристики которых образовались благодаря климату, почве, качеству обработки, и, конечно, «авторской обжарке».

Так, Милк Бленд удивил вкусовыми оттенками молочного шоколада, черники и кешью. Индонезийский лот дегустаторы характеризовали как насыщенный, со вкусом тропических ягод, чернослива, шоколада и ноткой лемонграсса.

Кенийский кофе восхитил бархатной текстурой и ароматом красной смородины и сливочной карамели. Особые вкусовые характеристики  кубинского кофе участники дегустации также оценили очень высоко — ноты табака и насыщенное шоколадное послевкусие не оставили никого равнодушным.

А еще каждый гость получил в подарок новинку BaccaRossa — кофе Эфиопия Иргачифф Grade 1 в дрип-пакетах, которые удобно заваривать как дома и в офисе, так и в дороге и путешествии. Бариста продемонстрировал, как правильно заваривать такой кофе, чтобы гости смогли повторить дома.

Кофейная дегустация Bacca Rossa в ресторане Modus

6 июля в ресторане MODUS первый всероссийский летний фестиваль завтраков BreakFest и гастрономический фестиваль MOSCOW TARTAR WEEK объединились, чтобы провести утро вместе. На дружеском завтраке гости попробовали авторские тартары с использованием сезонных ингредиентов, хиты фестивального меню BreakFest, а также специальное блюдо от шеф-повара ресторана MODUS Андрея Жданова, которое объединило тематику двух фестивалей. 

Фестиваль завтраков BreakFest

Необычный завтрак в трехэтажном особняке был наполнен калейдоскопом новых вкусов и нетривиальными авторскими подачами: тартар из тунца с соусом из японской крапивы, тартар из гребешка, тартар из утки с золотым перепелиным яйцом, — и это только начало. Далее последовали риет из лосося с картофелем и хрустящими овощами, бифштекс со шпинатом, и в качестве финального аккорда — запеканка с изюмом и апельсиновой карамелью.

Изысканные и необычные сочетания нашли свое воплощение и в специальных блюдах, посвященных культуре завтраков вне дома — Андрей Жданов предложил гостям картофельную вафлю с тартаром из бычка с соусом из лисичек, которая была приготовлена специально для этого события.

Исключительный вкусовой опыт сопровождался натуральным свежеобжаренным кофе Bacca Rossa и премиальными игристыми винами Tete de Cheval, созданными по традиционному методу шампанизации.

Лето на вкус можно попробовать не только в самом ресторане MODUS, но и заказав фестивальные завтраки BreakFest на дом в приложении Яндекс Еда, сделав свое утро еще более приятным и неспешным.

Кофейная дегустация в Novikov School

27 июня, во вторник, в кулинарной школе Novikov School состоялся уже ставший традиционным завтрак для амбассадоров, информационных партнеров и друзей, который открыл первый всероссийский летний фестиваль завтраков BreakFest. 

Фестиваль завтраков BreakFest

Александр Архипов, бренд-шеф Bshushu, угощал гостей фестивальными завтраками, созданными в коллаборации с пекарней La Poste:  круассаном со спаржей и козьим сыром, круассаном с колбаской мергез и яйцом, зеленой овсянкой со спаржей и ореховой специей «Дукка», а также жареной молочной булкой со сметаной и клубникой фраппе. Все эти блюда можно попробовать в ресторане Bshushu в рамками летнего BreakFest с 1 июля по 31 июля.

Узнать лето на вкус можно будет не только в самих заведениях, но и заказав завтрак на дом – партнер фестиваля Яндекс Еда предлагает воспользоваться приложением Еды, сделав свое утро еще более приятным и неспешным. Все блюда будут собраны в специальной подборке «Фестиваль завтраков BreakFest». 
Гости фестиваля смогут также попробовать завтраки в сопровождении премиальных игристых вин от Tete de Cheval, созданных на винодельне «Поместье Голубицкое», а кофеманы насладиться свежеобжаренным кофе от Bacca Rossa.

Рецепт дня: дрип кофе в чашке

K Кофе в чашке – готовим действительно вкусный кофе за несколько минут. Свежеобжаренный кофе в дрип пакетиках идеально подходит для заваривания в чашке и является превосходной альтернативой растворимому кофе.

Дрип-пакеты – инструкция по применению

Хотите наслаждаться вкусом любимого кофе без ограничений?
Попробуйте спешелти кофе Bacca Rossa в удобном формате дрип-пакетов.
Дрип-кофе — это свежеобжаренный молотый кофе в фильтр-пакете, предназначенный для заваривания в кружке. Это спешелти кофе премиального уровня, который можно заваривать легко и просто, без специальных устройств и аксессуаров – понадобятся только горячая вода и кружка.

0

ХАРАКТЕРИСТИКА

Вес: 200 г
Кислотность 4/6
Насыщенность 6/6
Обработка: Мытая
Сладость 4/6
Горечь 1/6
Обжарка: Средняя под фильтр
Страна: Эфиопия
Способ заваривания: Дрип, Чашка
Вид кофе: Молотый
Помол: для чашки (средний помол)

Эксклюзивные условия для Вашего бизнеса

Получить

Набор дрип кофе Эфиопия Иргачеффе
В аромате жасмин, печеное яблоко, зеленый виноград. Во вкусе гвоздика и кардамон. Красные ягоды, цитрусы, жасмин и горький шоколад…

850

уп
+

И наши советы, которые сделают кофе еще вкуснее.

Для приготовления вам будет нужно открыть пакет, расправить его «ушки», и расположить пакет на кружке. Рекомендуем использовать высокую кружку, чтобы пакет не погружался в воду, а создавал эффект «воронки».

Первое — и самое важное слагаемое — это качество кофе. Попробуйте сорта с ярко выраженным вкусом, например, бархатистый Индонезия Суматра Гайо с оттенками тропических ягод, чернослива, шоколада и ноткой лемонграсса.

Или оцените, как раскрывается в чашке Кения Маунт, в аромате которого можно почувствовать красную смородину и сдобу с корицей, а вкус восхищает ягодно-фруктовой гармонией: садовая малина, черный чай, лимон, гибискус, черная смородина и карамель.

Чтобы почувствовать все эти оттенки и нотки, достаточно заварить кофе прямо в чашке. А для этого важно учесть следующие факторы.

 

0

ХАРАКТЕРИСТИКА

Вес: 200 г
Обработка: Мытая
Кислотность 4/6
Насыщенность 6/6
Сладость 4/6
Горечь 1/6
Обжарка: Средняя под фильтр
Страна: Кения
Способ заваривания: Дрип, Чашка
Вид кофе: Молотый
Помол: для чашки (средний помол)

Эксклюзивные условия для Вашего бизнеса

Получить
Набор дрип кофе Кения Рука Чуи
Кофе с сиропистым телом и бархатистой текстурой. В аромате красная смородина и сливочная карамель. Во вкусе садовая клубника, черн…

950

уп
+

Что влияет на вкус:

  • Используйте не кипяток, а горячую воду примерно 92-95 °C. Простой способ получить воду такой температуры — подождать пару минут после кипячения.
  • Лучше использовать воду с минерализацией до 150 г/л – на упаковке любой воды указана эта информация, и скорее всего, ваша привычная вода подойдет под эти характеристики.
  • Дозировка. В дрип пакетах мы уже предусмотрели правильный помол и объём для заваривания в чашке, дрипы расфасованы в фильтр пакетик по 10г.
  • Откройте дрип-пакетик по линии отрыва со стрелочкой. Установите фильтр пакетик за «ушки» на высокую чашку.
  • Чашка. Для заваривания мы рекомендуем использовать высокую чашку с толстыми стенками – оптимальная температура будет сохраняться дольше, а букет вкуса и аромата раскроется лучше.
  • На кружку 250 мл используйте примерно 190 мл воды – это чуть больше трети. Проливайте воду равномерно – лучше всего 3 раза, дожидаясь, пока вода пройдет сквозь кофе (это займет максимум минуту при каждом проливе) и добавляя снова.
  • Дополнительно помешивать кофе не нужно – специальная авторская обжарка от Bacca Rossa и особый помол гарантируют максимальное раскрытие всех граней вкуса и аромата спешелти кофе.
  • Дождитесь, пока вода прокапает сквозь пакет, снимите и уберите его – он одноразовый и больше не понадобится.
  • Приступайте к дегустации дома, в поездках, офисе. Берите любимые дрип-пакеты с собой повсюду.

Готово. Сделайте первый восхитительный глоток и убедитесь – кофе Bacca Rossa – это удивительная магия вдохновения и наслаждения!

 

Презентация кофе Bacca Rossa в ресторане Майя

225 августа в ресторане Maya прошла презентация премиального российского бренда кофейных зёрен Bacca Rossa, что в переводе с итальянского переводится как «красная кофейная ягода». На мероприятии гости смогли насладиться первоклассными блюдами от шефа, приготовленными на открытом огне и древесном угле, севиче из гребешков, тропическими фруктами, авторскими десертами и, конечно же, свежесваренным кофе, аромат от которого разнесся по всей столице.

Знакомство с брендом

Основательница Bacca Rossa Натали Солнечная рассказала гостям о главной миссии бренда – познакомить каждого с полной палитрой вкусов и ароматов отборной арабики. Зёрна созревают на высокогорных плантациях, бережно собираются вручную, тщательно обрабатываются и проходят многоступенчатую проверку качества. Профессиональные каппинги, авторская обжарка и контроль всей технологии производства позволяют добиться изысканной гармонии вкуса и аромата в каждой чашке кофе.

0

ХАРАКТЕРИСТИКА

Вес: 250 г
Габариты Н/Д
Кислотность 3/6
Насыщенность 5/6
Обработка: Мытая
Сладость 5/6
Горечь 2/6
Обжарка: Средняя под фильтр
Страна: Колумбия
Способ заваривания: Капельная кофеварка, Пуровер, Турка, Френч-пресс, Чашка

Эксклюзивные условия для Вашего бизнеса

Получить
Колумбия Дулима
В аромате сливочная карамель и ягоды. Во вкусе красная смородина, черный чай и домашняя карамель. Послевкусие долгое, цветочное. О…

в зернах

для турки (сверхтонкий помол)

для чашки (средний помол)

для капельной кофеварки (средний помол)

для френч-пресса (крупный помол)

для пуровер (средний помол)

уп
+

Ценители смогли продегустировать свежеобжаренный кофе, созданный технологами и экспертами кофейной индустрии и задать вопросы профессиональным бариста, чтобы подобрать для себя идеальное зерно и степень обжарки.

Так, в атмосфере жаркой саванны под аккомпанемент игристого Вдова Клико в Москве проводили один из последних закатов этого знойного лета. 

Мероприятие посетили Анна Русска, Екатерина Макарова, Снежина Кулова, Константин Андрикопулос, Александра Кириенко, Даниил Федоров, Анна Андрусенко, Лина Дембикова, Милана Пич, Ирина Чайковская, Кристина Чичерина, Эстер Шенкман и многие другие.

0

ХАРАКТЕРИСТИКА

Вес: 200 г
Обработка: Мытая
Кислотность 4/6
Насыщенность 6/6
Сладость 4/6
Горечь 1/6
Обжарка: Средняя под фильтр
Страна: Кения
Способ заваривания: Дрип, Чашка
Вид кофе: Молотый
Помол: для чашки (средний помол)

Эксклюзивные условия для Вашего бизнеса

Получить
Набор дрип кофе Кения Рука Чуи
Кофе с сиропистым телом и бархатистой текстурой. В аромате красная смородина и сливочная карамель. Во вкусе садовая клубника, черн…

950

уп
+

Кофейный метаболизм. Генетика и кофе.

Сколько чашек кофе можно выпить без вреда для здоровья? И почему кто-то не может уснуть даже после сладкого капучино, а кто-то прекрасно спит после двух чашек крепкого эспрессо? 

Все зависит от генетической предрасположенности. Чувствительность к кофеину определяет особый ген – CYP1A2, он отвечает за фермент в организме, способствующий расщеплению кофеина. Как же происходит процесс такого расщепления и каким бывает кофейный метаболизм?

Расщепление кофеина в организме и типы кофейного метаболизма

Как только вы выпили чашечку кофе, содержащийся в ней кофеин попадает к кровь и начинает влиять на состояние организма.

Кофеин отвечает за стимуляцию психической деятельности и умственной активности, повышает работоспособность, устраняет утомление и сонливость. Если у вас низкое артериальное давление, после употребления кофеина оно придет в норму. При этом кофеин никак не влияет на нормальное АД — после чашечки кофе оно не повышается, оставаясь на прежнем уровне.

Эффект от кофеина — бодрость, активность, улучшение работы мозга — длится от 2 до 10 часов. И зависит это от скорости распада веществ — за это отвечают особые ферменты, которые вырабатывает печень. 

Процесс этого распада и работа ферментов напрямую зависят от гена CYP1A2. Если ген активен и ферменты вырабатываются в большом количестве, распад кофеина происходит быстрее. Если ген малоактивен — эффект от чашечки эспрессо будет длиться дольше.

Как ген CYP1A2 влияет на чувствительность к кофеину

Таким образом, чувствительность к кофеину не зависит ни от образа жизни, ни от состояния здоровья. За кофейный метаболизм отвечает конкретный ген CYP1A2 — и от его активности будет зависеть и ваша норма кофеина в день.

Вариации этого гена делят людей на три группы – с высокоактивной, нормальной и низкой формой фермента, который расщепляет кофеин.

Согласно статистике, чаще всего встречаются люди с нормальными показателями работы фермента, и скорость разложения кофеина в их организме составляет около 4-5 часов. Поэтому 3 чашечки кофе в день для таких людей будут абсолютно безопасны и даже полезны, если речь идет о качественном кофе категории спешелти. Превышать норму не рекомендуется.

Людям с малоактивным геном CYP1A2 важно очень строго придерживаться нормы употребления кофеина в день. Низкая активность ферментов, за которые отвечает ген, приводит к тому, что кофеин задерживается в организме надолго, соответственно, эффект также будет сохраняться длительное время. Если норму превысить, это может привести к плохому самочувствию, головной боли, учащенному сердцебиению и прочим нарушениям. Важно также употреблять кофе качественный, из чистой арабики, без примесей, добавок и ароматизаторов. 

И, наконец, люди с высокоактивным геном CYP1A2, могут похвастаться быстрым расщеплением кофеина. Редкие представители такой группы (всего 12% жителей всей планеты) могут спокойно употреблять крепкий кофе в дозах, значительно превышающих норму.

Кстати, Натали Солнечная, основатель кофейного бренда Bacca Rossa, как раз из той самой категории «кофейных счастливчиков» – тест на кофейный метаболизм показал, что ген CYP1A2 у нее особенно активен.

Пройти такой тест может каждый желающий  — клиника предлагает услугу ДНК-анализа, с помощью которой можно исследовать активность гена CYP1A2.

Тест на кофейный метаболизм от Bacca Rossa
Подарочный сертификат. Тест на кофейный метаболизм от Bacca Rossa

Фрагменты ДНК сравнивают с существующей нормой, обнаруживая отклонения в активности как в более высокую, так и низкую форму.

На основании результатов теста врачи составят для вас рекомендации по употреблению кофеиносодержащих веществ в норме, подходящей конкретно вам. Следуя этим рекомендациям, вы можете быть уверенным, что чашечка кофе будет вам только на пользу. Конечно, если это будет чашечка кофе Bacca Rossa.

Записаться на сдачу теста и заказать подарочный сертификат можно у нашей службы заботы по WhatsApp: + 7 926 804-96-94.

  • Срок исполнения исследования —  28 календарных дней с момента взятия биоматериала.
  • Выезд медицинской сестры в пределах МКАД г. Москвы бесплатно, выезды за МКАД оплачиваются дополнительно. Московская область (ближайшие города до 10 км) — 1000 рублей, Московская область (от 10 км до 25 км от МКАД) — 2000 рублей (выезд по предоплате), свыше 25 км. от МКАД до ЦКАД — 6000 рублей.
  • Результаты исследования будут направлены на вашу электронную почту, указанную в договоре на оказание медицинских услуг.
  • По результатам исследования,  вам может быть оказана бесплатная телемедицинская консультация врача превентивной медицины, в результате которой,  вы получите общие рекомендации с учетом вашего генотипа и возраста о правильном потреблении кофе, чтобы оно приносило вам не только наслаждение, но и пользу.
  • А кофейные эксперты Bacca Rossa подготовят для Вас рекомендации по сортам, способам заваривания и количеству чашек кофе,  с учетом ваших индивидуальных особенностей, на основании скорости кофейного метаболизма из результатов генетического исследования. Для получения рекомендаций по сортам свяжитесь с нами по вотсап: +7 926 804-96-94 и предоставьте результаты генетического исследования.