Автор: admin

20 июля, в четверг, в ресторане Sapiens состоялся завтрак и дегустация премиального кофе Bacca Rossa для амбассадоров и друзей фестиваля в рамках всероссийского летнего фестиваля завтраков BreakFest. 

Завтрак от шеф-повара

Илья Благовещенский, бренд-шеф ресторана Sapiens, угощал всех собравшихся фестивальными завтраками, а в заверщение завтрака приготовил фирменный десерт Сан Себастьян с муссом из кофе на основе Bacca Rossa. В числе блюд, которые могли попробовать гости: лепешка на гриле с малосольным лососем, рикоттой и томатной сальсой, овсяная каша с грибами, говяжьим беконом и яйцом пашот, драник из капусты с угрем и унаги майо, картофель конфи с панчеттой, открытым яйцом и трюфельным голландезом, турецкий пирог с говядиной, яйцом пашот и йогуртом, запеканка из рикотты с вареньем из черешни и сметаной, которые можно попробовать в ресторане Sapiens в рамках летнего BreakFest с 1 июля по 31 июля.

Кульминацией завтрака стала дегустация кофе от бренда specialty Bacca Rossa, погрузив участников в атмосферу невероятных вкусов и ароматов свежеобжаренного премиального кофе. Bacca Rossa в переводе с итальянского означает «красная ягода» и символизирует спелость и сладость кофейных зерен из лучших терруаров мира. Чтобы любители кофе могли открыть для себя всю гармонию вкуса и аромата спешелти лотов, Bacca Rossa обучает выбирать кофе осознанно, и прошедшая дегустация стала наглядным подтверждением данной миссии бренда.

Bacca Rossa познакомили с 30 лотами из разных стран, среди них: милк бленд, кения рука чуи, куба альтура лавадо, индонезия суматра гайо. Гости смогли оценить разные сорта кофе Bacca Rossa, вкусовые оттенки и ноты, разнообразие вкусов в зависимости от способа заваривания. Спешелти кофе Bacca Rossa – это особенные сорта, вкусо-ароматические характеристики которых образовались благодаря климату, почве, качеству обработки, и, конечно, «авторской обжарке».

Так, Милк Бленд удивил вкусовыми оттенками молочного шоколада, черники и кешью. Индонезийский лот дегустаторы характеризовали как насыщенный, со вкусом тропических ягод, чернослива, шоколада и ноткой лемонграсса.

Кенийский кофе восхитил бархатной текстурой и ароматом красной смородины и сливочной карамели. Особые вкусовые характеристики  кубинского кофе участники дегустации также оценили очень высоко – ноты табака и насыщенное шоколадное послевкусие не оставили никого равнодушным.

А еще каждый гость получил в подарок новинку BaccaRossa – кофе Эфиопия Иргачифф Grade 1 в дрип-пакетах, которые удобно заваривать как дома и в офисе, так и в дороге и путешествии. Бариста продемонстрировал, как правильно заваривать такой кофе, чтобы гости смогли повторить дома.

6 июля в ресторане MODUS первый всероссийский летний фестиваль завтраков BreakFest и гастрономический фестиваль MOSCOW TARTAR WEEK объединились, чтобы провести утро вместе. На дружеском завтраке гости попробовали авторские тартары с использованием сезонных ингредиентов, хиты фестивального меню BreakFest, а также специальное блюдо от шеф-повара ресторана MODUS Андрея Жданова, которое объединило тематику двух фестивалей. 

Фестиваль завтраков BreakFest

Необычный завтрак в трехэтажном особняке был наполнен калейдоскопом новых вкусов и нетривиальными авторскими подачами: тартар из тунца с соусом из японской крапивы, тартар из гребешка, тартар из утки с золотым перепелиным яйцом, — и это только начало. Далее последовали риет из лосося с картофелем и хрустящими овощами, бифштекс со шпинатом, и в качестве финального аккорда — запеканка с изюмом и апельсиновой карамелью.

Изысканные и необычные сочетания нашли свое воплощение и в специальных блюдах, посвященных культуре завтраков вне дома — Андрей Жданов предложил гостям картофельную вафлю с тартаром из бычка с соусом из лисичек, которая была приготовлена специально для этого события.

Исключительный вкусовой опыт сопровождался натуральным свежеобжаренным кофе Bacca Rossa и премиальными игристыми винами Tete de Cheval, созданными по традиционному методу шампанизации.

Лето на вкус можно попробовать не только в самом ресторане MODUS, но и заказав фестивальные завтраки BreakFest на дом в приложении Яндекс Еда, сделав свое утро еще более приятным и неспешным.

27 июня, во вторник, в кулинарной школе Novikov School состоялся уже ставший традиционным завтрак для амбассадоров, информационных партнеров и друзей, который открыл первый всероссийский летний фестиваль завтраков BreakFest. 

Фестиваль завтраков BreakFest

Александр Архипов, бренд-шеф Bshushu, угощал гостей фестивальными завтраками, созданными в коллаборации с пекарней La Poste:  круассаном со спаржей и козьим сыром, круассаном с колбаской мергез и яйцом, зеленой овсянкой со спаржей и ореховой специей «Дукка», а также жареной молочной булкой со сметаной и клубникой фраппе. Все эти блюда можно попробовать в ресторане Bshushu в рамками летнего BreakFest с 1 июля по 31 июля.

Узнать лето на вкус можно будет не только в самих заведениях, но и заказав завтрак на дом – партнер фестиваля Яндекс Еда предлагает воспользоваться приложением Еды, сделав свое утро еще более приятным и неспешным. Все блюда будут собраны в специальной подборке «Фестиваль завтраков BreakFest». 
Гости фестиваля смогут также попробовать завтраки в сопровождении премиальных игристых вин от Tete de Cheval, созданных на винодельне «Поместье Голубицкое», а кофеманы насладиться свежеобжаренным кофе от Bacca Rossa.